マメ知識 旬産旬消で春を乗り切ろう
春食材の苦さが美味しく、大人になったと実感している渡邊です。春になり、季節も暖かくなってきた今日この頃、皆さんいかがお過ごしでしょうか。季節の変化と選考の忙しさで、体調を崩してしまう学生が多いようです。旬産旬消という言葉もある通り、旬のものを食べるとその時期に必要な栄養素が摂取できます。春は、夏に向けて、冬に貯めこんだ脂肪を分解して、夏の暑さをしのぐための準備をする期間です。昔から、「春は苦いものを摂れ」と言われ、山菜の「新芽」を食べることで、解毒や脂肪分解に働くアルカロイドやポリフェノールを摂取してきました。昔は、季節に応じた食べ物を食べることで、自然に体調を整える食習慣がありました。では、春の食べ物にはどのようなものがあるのでしょうか。
